Spargel-Shrimps-Glücksrollen aus Vietnam

Zutaten

  • 1 Chilischote, rot
  • 1 TL Fischsauce
  • 8 Garnelen (küchenfertig, geschält, entdarmt)
  • 0,5 Gurke
  • 8 Blätter Kopfsalat
  • 1 EL Reisessig
  • 16 Blätter Reispapiere (Asialaden)
  • Salz
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Sesamöl
  • 150g Thai-Spargel, grüner

Anzahl Personen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 22 Minuten
Nationalität: Vietnam
Kategorie: Vorspeise

Energie in kJ: 41 kJ/Portion
Energie in kcal: 295 kcal / Portion
Kohlenhydrate: 42,77 mg / Portion
Fett: 27,14 g/Portion

Zubereitung

Die Reisblätter jeweils einzeln zwischen 2 feuchten Küchentüchern/Küchenkrepp einweichen.

Die Chilischote waschen, entkernen und sehr fein hacken.

Die Gurke schälen, entkernen und in Stifte schneiden.

Den Spargel putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.

Salatblätter waschen und trocken schleudern.

1 EL Sesamöl erhitzen und die Garnelen darin kurz andünsten. Mit Salz würzen.

Den Schnittlauch waschen und dritteln.

2 EL Sesamöl, Reisessig, Chili und Fischsauce zu einer Sauce rühren.

Je zwei Reisblätter aufeinander legen, 1 Salatblatt darauf legen und etwas flach streichen. Jeweils eine Garnele, Gurkenstäbchen, Schnittlauch und Spargel in die Mitte setzen, mit etwas Sauce beträufeln, an einer Seite einklappen und alles fest einrollen. An den Rändern mit etwas Wasser zusammenkleben. Kalt, mit Stäbchen servieren.

Detaillierte Rezeptinformationen

Allergien

  • Erdnüsse: Nein
  • Fisch: Ja
  • Glutenhaltiges Getreide:Nein
  • Hühnerei: Nein
  • Krebstiere: Ja
  • Lupinen: Nein
  • Milch: Nein
  • Schalenfrüchte: Nein
  • Schwefeldioxid und Sulfit: Ja
  • Sellerie: Nein
  • Senf: Ja
  • Sesamsamen:Nein
  • Soja: Nein
  • Weichtiere: Nein

Ernährungsweise

  • Vegetarisch: Nein
  • Vegan: Nein

Nährwerte

  • Alkohol (Ethanol) 0 mg
  • Ballaststoffe 17926 mg
  • Calcium 642 mg
  • Docosahexaensäure 187 mg
  • Eicosapentaensäure 243 mg
  • Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 80 mg
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren 41976 mg
  • Eisen 8001 µg
  • Eiweiß (Protein) 36903 mg
  • Energie (Kilokalorien) 1181 kcal
  • Fett 108581 mg
  • Gesamt-Kochsalz 40203 mg
  • Gesättigte Fettsäuren 14397 mg
  • Iodid 153,20 µg
  • Kalium 2206 mg
  • Kohlenhydrate 17109 mg
  • Kupfer 2233 µg
  • Magnesium 353 mg
  • Mangan 2176 µg
  • Mineralstoffe 109345 mg
  • Omega-3-Fettsäuren 1268 mg
  • Omega-6-Fettsäuren 46143 mg
  • Phosphor 723 mg
  • Vitamin A Beta-Carotin 6510 µg
  • Vitamin A Retinoläquivalent 1088 µg
  • Vitamin B12 Cobalamin 1,70 µg
  • Vitamin B2 Riboflavin 647 µg
  • Vitamin B3 Niacin 7083 µg
  • Vitamin B5 Pantothensäure 1604 µg
  • Vitamin B6 Pyridoxin 1080 µg
  • Vitamin B9 gesamte Folsäure 309 µg
  • Vitamin C Ascorbinsäure 311294 µg
  • Vitamin D Calciferole 0,57 µg
  • Vitamin E Alpha-Tocopheroläquivalent 12959 µg
  • Vitamin K Phyllochinon 634 µg
  • Wasser 609348 mg
  • Zink 5637 µg

Alle verfügbaren Nährwerte:

Eiweiß
Alkohol
Wasser
Kohlenhydrate zur Verfügung
diätetische Fasern
fett, total
Cholesterin
Mineralien
organische Säuren
Fettsäuren, einfach ungesättigt
Fettsäuren, gesättigt
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
Mannit
Sorbit
Xylit
Zuckeralkohole insgesamt
Glucose
Fruchtzucker
Galactose
Monosaccharid
Saccharose
Maltose
Laktose
Disaccharid
Zucker insgesamt
Oligosaccharid, resorbierbar
Oligosaccharid, nicht resorbierbar
Glykogen
Stärke
Polysaccharid
Polypentose
Polyhexose
Polyuron
Zellulose
Lignin
wasserlösliche_Dietärfasern
wasserunlösliche_dietäre_fasern
Isoleucin
Leucin
Lysin
Methionin
Cystein
Phenylalanin
Tyrosin
Threonin
Tryptophan
Valin
Arginin
Histidin
essentielle Aminosäuren
Alanin
Asparaginsäure
Glutaminsäure
Glycin
Prolin
Serin
Nichtessentielle Aminosäuren
Harnsäure
Purin
Buttersäure
caproic_acid
Caprylsäure
capric_acid
Laurische Säure
Myristinsäure
Pentadecansäure
Palmitinsäure
Heptadecansäure
Stearinsäure
eicosanoic_acid
Behensäure
lignoceric_acid
tetradecensäure
Pentadecensäure
hexadecensäure
Heptadecensäure
Ölsäure
eicosenoic_acid
Erucasäure
tetracosenoic_acid
hexadecadiensäure
hexadecatetraensäure
Linolsäure
linolensäure
Octadecatetraensäure
nonadecatrienoic_acid
eicosadienoic_acid
eicosatrienoic_acid
eicosatetraensäure
eicosapentaensäure
docosadienoic_acid
docosatrienic_acid
docosatetraensäure
docosapentaensäure
docosahexanoic_acid
short_chain_fatty_acids
medium_chain_fatty_acids
long_chain_fatty_acids
Omega-3-Fettsäuren
Omega-6-Fettsäuren
glycerin_und_lipoide
P / S-Verhältnis
Kohlenhydrat-Einheit
Natriumchlorid insgesamt
medium_serving_size
source_vitamins
vitamin_A (retinol)
Vitamin_A (Retinol-Äquivalent)
vitamin_A (beta-carotin)
vitamin_B1 (thiamin)
vitamin_B2 (riboflavin)
vitamin_B3 (niacin)
vitamin_B3 (niacin-äquivalent)
vitamin_B5 (pantothenic_acid)
vitamin_B6 (pyridoxin)
vitamin_B7 (biotin)
vitamin_B9 (folsäure)
vitamin_B12 (cobalamin)
vitamin_C (ascorbinsäure)
vitamin_D (calciferol)
Vitamin_E (Alpha-Tocopherol-Äquivalent)
vitamin_E (alpha-tocopherol)
vitamin_K (phyllochinon)
source_minerals
Natrium (Na)
Kalium (K)
Kalzium (Ca)
Magnesium (Mg)
Phosphor (P)
Schwefel (S)
chlorid (Cl)
Eisen (Fe)
Zink (Zn)
Kupfer (Cu)
Mangan (Mn)
Fluorid (F)
Jod (I)